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**Pazza_di_Acerra** · Ven 11 Nov 2011 - 10:11

Viandante Ad Honorem

Piatto provato ieri sera: semplicemente sublime!

Tagliare 400 gr, di fegato di vitello a listarelle e metterlo a bagno in acqua acidulata con succo di limone.
Pulire 450 gr. di fichi privandoli della buccia e tagliarli a spicchi.
Far appassire nell'olio una cipolla affettata sottilmente; unirvi i fichi e il fegato ben scolato; salare e far cuocere a fuoco vivace per 3 minuti mescolando, unire la scorza di un limone grattugiata ed una macinata di pepe.

daniel · Ven 11 Nov 2011 - 10:20

Viandante Affezionato

mi spiega dove ha trovato fichi freschi in questa stagione?

**Pazza_di_Acerra** · Ven 11 Nov 2011 - 10:24

Viandante Ad Honorem

Ho le mie fonti, caro lei... Sorriso Scemo

daniel · Ven 11 Nov 2011 - 10:56

Viandante Affezionato

Pazza_di_Acerra ha scritto:Ho le mie fonti, caro lei...

Questo posso somprenderlo, ma il puro sadismo inflitto a noi che, non avendo le sue risorse, restiamo con l'irrealizzabile desiderio di gustare tale ricetta, proprio non lo capisco scratch

**Pazza_di_Acerra** · Ven 11 Nov 2011 - 11:02

Viandante Ad Honorem

La tenga da parte. Selena ha proposto di comporre una specie di ricettario e io mi porto avanti...

daniel · Ven 11 Nov 2011 - 11:05

Viandante Affezionato

Bell'anticipazione di ben 10 mesi..., a meno che non si possa realizzare anche con i fioroni, ed in quel caso ne basteranno 8 (di mesi) Mad2

**Pazza_di_Acerra** · Ven 11 Nov 2011 - 11:11

Viandante Ad Honorem

Si può realizzare anche coi fichi secchi. Eccola:

Lasciate a bagno per almeno 6 ore 150 g.di fichi secchi in acqua fredda.
Lavate 350 g. di fegato di vitello, tagliatelo a strisce e mettetelo a bagno per 15 minuti in acqua e aceto.
Versate in una padella l'olio e fatevi appassire due cipolle affettate molto sottilmente.
Asciugate i fichi, tagliate le piccole estremità dure e affettateli, quindi uniteli alla cipolla quando comincerà a prendere colore.
Aggiungete il fegato sgocciolato e fate cuocere a fiamma alta per 5-10 minuti, salate leggermente.
A fuoco spento, spolverizzate con buccia di limone grattugiata e pepe nero.
Questa la può fare acnhe stasera...

**Lucio Musto** · Sab 12 Nov 2011 - 10:24

Viandante Ad Honorem

Che... fortuna!

Ho giusto in congelatore l'ultima busta di fichi neri dell'albero della capanna,
conservata per la marmellata mista di fine stagione.
Appena sono pronti i cachi (è l'ultimo frutto che ho) e parto con la confettura
lascio fuori un pò di fichi e compro il fegato... riferirò!

PS - hanno la buccia e sono tagliati a fette, ma pazienza!... mica si può avere tutto, dalla vita!

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