Consigli?

Per variare le ho appena fatte con salsiccia e funghi porcellini, aggiungendo oltre alla besciamella la mozzarella  

con i broccoli...io faccio lessare i broccoli al vapore,faccio soffriggere l'aglio con un po di peperoncino,passo i broccoli ,tolgo l'aglio,li schiaccio bene,sale un po do pepe..poi faccio da parte la besciamella...poi il classico procedimento....besciamella,mozzarella e parmigiano o grana padano...buonissime

o con i pomodorini freschi e prosciutto...senza sugo classico...fai misto pomodorini(piccadily o ciliegine) crudi,prosciutto a dadini o a fette come uno vuole,mozzarella,besciamella poca,grano parmigiano...e io metto anche un po di basilico...anche questa buonissima ma la consiglio quando i pomodori sono di stagione(sono piu dolci)

  sembrano buonissime entrambe... quella con i broccoli particolarmente.
La prossima volta la provo.

Grassie grassie

poi se vuoi..una bomba gastronomica ...non ti alzi piu dal tavolo...sugo con le polpettine e salsiccia,mozzarella,besciamella,prosciutto e uova bollite(3-4),,,si affettano le uova e si mettono tra i strati...io la mangio solo una volta al anno quando fa molto freddo...  

  ah guarda... gastronomicamente parlando le bombe le amo.
Ma come si fa però questo benedetto sugo con le polpettine? Le polpette si friggono e poi aggiungono al sugo?
Conta che sono nordica  

A ci sono tantissime ricette...cè chi lo frigge prima ma è troppo pesante poi...io faccio cosi...misto trito (la carne che preferisci..io uso bovino e un po di maiale che è piu grasso cosi non vengono secche)prendo in base alla quantità di carne che uso, mortadella e la trito fine fine,mescolo tutta la carne,poi aggiungo un po di pan pesto,uno o due uova per legare assieme gli ingredienti,sale,pepe,e uno o due cucchiai di ricotta(toglie l'acidità )Cè chi usa la mollica di pane bagnata col latte,la strizza bene e si mette nel impasto al posto della ricotta e pan pesto.Si mescola bene il tutto,si lascia 5-10 min cosi si assorbono bene i liquidi.Nel mentre fai soffriggere l'aglio e una cipolla a fuoco piano,togli l'aglio e aggiungi il sugo(io uso i pelati passati).Quando il sugo incomincia a bollire mettici un pizzico di zucchero(poco),e poi fai le polpette(medie-piccole per le lasagne) e le lasci cadere nel sugo una alla volta.Si fa bollire a fuoco piano,non si usa il cucchiaio per mescolare(puoi rompere le polpette)e scuoti forte la pentola ogni tanto(cosi non si attaccano)..poi dopo un ora piu o meno fermi il sugo e lo lasci riposare..piu riposa meglio è...buon appetito   si possono aggiungere anche pezzetti di salsiccia piccante o normale o col finocchio...ma poi e micidiale  

pochi giorni fa al programma della Parodi -che, premetto, non mi sta per niente simpatica ma secondo me fa delle buone ricette -, hanno proposto le lasagne al forno dove al posto del ragù mettevano verdurine (zucchine, carote, porri e ciò che più piace ), tagliate a julienne e saltate velocemente in padella... non vedo l'ora di provarle, mi ispirano moltissimo!
ps quella proposta da laura 18 se nonsbaglio è molto simile alla pasta al forno siciliana....lì si mangia anche a ferragosto!!!!

@ Laura

Evvai !
Ora che so come si fanno devo farle, in barba a chi è a dieta  
Il mio processo di terronizzazione  procede inesorabilmente  

@ Cielo

Mi ispira...  io ci metterei pure pepeoni e melanzane   
L'unico problema è digerire la Parodi... quella non ce la metto  

Dimmi.... anche per te sembra un trans?  
Magari lo è davvero e si è rimbambito da una cura troppo massiccia di estrogeni

Effettivamente peperoni e melanzane dovrebbero starci proprio bene!!!
...uhn trans dici?... ci farò caso ... finora ho notato solamente quanto è banalmente oca!!! Insopportabile!!!!
...e quel che è peggio è che da quando conosco lei vedo un pò della stessa ocaggine anche nella sorella che prima invece non mi dispiaceva!

propongo: lasagna alla sorrentina, lasagne alla cianfotta, lasagne sasizz e friarielli, con tanto parmigggiano.

Tutte lasagne napulitaaane, tutte lasagne con tre C.

Zadig ha scritto:propongo: lasagna alla sorrentina, lasagne alla cianfotta, lasagne sasizz e friarielli, con tanto parmigggiano.

Tutte lasagne napulitaaane, tutte lasagne con tre C.

Mavalà, nelle lasagne napulitaaane non vi vuole il parmiggiano, ma il cacioricotta originale di Taranto...