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Viandante Ad Honorem
Si prepara l'impasto per gli gnocchi, come al solito, e poi si formano delle palline, si appiattiscono e vi si inseriscono le prugne a cui si è precedentemente tolto il nocciolo ed aggiunto dello zucchero. Si formano gli gnocchi, si lessano e poi su ciascuno gnocco con la relativa prugna all'interno si versa un po' di pangrattato dorato nel burro fuso oppure, se si preferisce, si possono far rotolare nella padella con il burro fuso ed il pangrattato. Ad alcuni piace spolverare il tutto con un po' di cannella.
Si tratta di una ricetta tradizionale della cucina triestina, in cui si sposano più tradizioni culinarie. In triestino si chiamano "gnocchi de susini".
Si tratta di una ricetta tradizionale della cucina triestina, in cui si sposano più tradizioni culinarie. In triestino si chiamano "gnocchi de susini".
