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**silena** · Sab 19 Nov 2011 - 0:52

Viandante Ad Honorem

Lucio Musto ha scritto:

silena ha scritto:

Lucio Musto ha scritto:Ma in quanto a vendere l'olio... per quest'anno almeno non se ne parla.
Al massimo potrò conservartene una boccetta in regalo. Ho fatto solo cento litri, quest'anno, metà del solito,
e fra parenti, amici, doni alle vecchiarelle del paese, e riguardo a tre o quattro acquirenti storici...
mi sa che andremo a burro, mia moglie ed io!

Figurati, Lucio, se non basta per voi, non mi permetterei mai di domandarne nemmeno un goccio. Grazie del pensiero.

scherzi?... per te c'è!... per vendere no, quest'anno. Ma va bene così, sennò crediamo che sia una manna che ci è dovuta

Mi puoi togliere quelle dita dal naso, please? Non riesco a respirare.

**Lucio Musto** · Sab 19 Nov 2011 - 10:20

Viandante Ad Honorem

bravo daniel!... anch'io ho tatto delle foto al frantoio, ed una serie di filmatini.
Come si mette un filmatino (per es mp4) sul forum?

daniel · Sab 19 Nov 2011 - 11:03

Viandante Affezionato

Lucio, che ne dici, ne regaliamo un mezzo litro a testa rotolarsi dal ridere

(spilorci che siamo) alla Pazza esperta in culinaria e valentissima cuoca, checchè ne pensi il suo consorte?

**Lucio Musto** · Sab 19 Nov 2011 - 12:39

Viandante Ad Honorem

io gliene regalo anche un litro volentieri, ma temo non sia buona cosa nominare il suo consorte...
mi sa che questa graffia, ed a me i graffi fanno male! Olio nuovo - Pagina 2 292615

**ThanksGod** · Lun 21 Nov 2011 - 19:49

Viandante Storico

Lucio Musto ha scritto:

Il rendimento è molto variabile, di anno in anno, da zona a zona, da tipo di terreno, da tipo di cultivar...

E nemmeno è granché indicativo di niente, da solo.
Serve solo ai produttori di olive a farsi belli al frantoio e con gli altri produttori... e ci piace vantarcene!

L'anno scorso (ma il mio è il meglio oliveto di tutti i megli della zona e puro de più!... ) feci il massimo certificato, il più alto del Frantoio ed il mio record assoluto. 19,8%!!!

Un rendimento "normale" per olive raccolte nel tempo giusto e con le tecniche usate dalle mie parti, è dal 13 al 18%

Ma bisogna essere contenti. L'olio è un dono della natura, comunque sia.

Grazie Lucio.... finalmente qualcuno che dicde la verità; hai risposto come pensavo io...e pensare che ho sentito cifre assurde tipo 23.

daniel ha scritto:
Adesso pubblico una paio di fotografie della mia gita odierna che Lucio mi ha obbligato ad effettuare (ne uccide più la gola che la spada)

prima fase le olive sono caricate in macchina[

In realtà non si tratta di 'olio extra vergine d'oliva', ma di succo d'olive... perchè si sente il profumo ed il sapore delle olive, per ottenerne un litro, vengono adoperate circa 16-17 Kg. d'olive.

Comunque è un peccato, buttare le olive con tutte quelle foglie...l'olio esce con qualità minore ed è un pò più acido...così la penso io Olio nuovo - Pagina 2 73990920

daniel · Lun 21 Nov 2011 - 20:04

Viandante Affezionato

quelle foglie vengono scartate, separandole, prima che passino sotto la 'doccia' lavatrice

**ThanksGod** · Lun 21 Nov 2011 - 20:25

Viandante Storico

Scusa, non pensavo che avesse le defogliatrice incorporata...dove vado io non c'è e bisogna portar le olive già "capate" Sorriso Scemo

**Lucio Musto** · Lun 21 Nov 2011 - 20:46

Viandante Ad Honorem

ThanksGod ha scritto:Scusa, non pensavo che avesse le defogliatrice incorporata...dove vado io non c'è e bisogna portar le olive già "capate"

.
io ricordo una defoliatrice meccanica... credo fino a una quindicina di anni fa.
Dopo essere state liberare del grosso, c'era una specie di nastro trasportatore, e noi
da una parte e dall'altra toglievamo a mano le olive rimaste attaccate ai rametti
(le foglie libere venivano soffiate via, ma quelle con le olive attaccate rimanevano)
era molto romantico, ti sentivi "operatore" anche tu,. oggi invece di foglie ne "passano"
davvero pochine.

Però è meglio portare al frantoio le olive ancora con parecchie foglie,
perché queste fanno da materassino e rallentano i processi di ossidazione.

**Lucio Musto** · Lun 21 Nov 2011 - 21:13

Viandante Ad Honorem

E mettiamoci anche una foto della nascita dell'oro verde!

daniel · Mar 22 Nov 2011 - 0:06

Viandante Affezionato

Lucio, noto (con piacere) che anche le TUE olive sono verdi e nere, come le mie, cioè non di un colore solo

Andare alla macina (ovviamente per appuntamento) è un piacere che riempie di gioia ed assaporare subito sulla bruschetta, il proprio olio è una vera goduria.

**Lucio Musto** · Mar 22 Nov 2011 - 0:22

Viandante Ad Honorem

daniel ha scritto:Lucio, noto (con piacere) che anche le TUE olive sono verdi e nere, come le mie, cioè non di un colore solo

Andare alla macina (ovviamente per appuntamento) è un piacere che riempie di gioia ed assaporare subito sulla bruschetta, il proprio olio è una vera goduria.

Nel mio oliveto ho cultivar di "Leccino" e "Frantoio", con tre o quattro piante di Raggia di Monte S.Vito del vecchio impianto.
Poi ho alcune piante di olive di "S.Francesco" da tavola ed alcune di una varietà che qui chiamano "carboncino" che servono poco alla produzione di olive ma sono ottime (mi dicono) per l'impollinazione.
Quest'anno (l'immagine non è di olive mie) la produzione di olive "Frantoio" è per me stata quasi assente, per cui le mie olive erano quasi tutte nere. Ma di solito si, sono quasi in parti uguali nere e verdi-brune.

Ed è vero,si. Al frantoio c'è sempre aria di gioia, di opulenza, di amicizia... evidentemente l'olio lubrifica
anche gli animi riservati e scontrosi dei contadini... Olio nuovo - Pagina 2 274731

**ThanksGod** · Ven 25 Nov 2011 - 19:34

Viandante Storico

Oggi pomeriggio al frantoio a portar le "tonde di Itri" Sorriso Scemo

In partenza da casa

Prima di entrare nel frantoio

prima di entrare nella macchina

Il risultato finale

**ThanksGod** · Ven 25 Nov 2011 - 19:38

Viandante Storico

Porca miseria, mi avete portato fortuna Olio nuovo - Pagina 2 73990920

Vedere mio padre che ridendo diceva che forse non bastavano i bidoni per metterci l'olio...

...vabbè nessuno s'aspettava che rendessero al 19,2% rotolarsi dal ridere

**Lucio Musto** · Ven 25 Nov 2011 - 20:02

Viandante Ad Honorem

ThanksGod ha scritto:Porca miseria, mi avete portato fortuna

Vedere mio padre che ridendo diceva che forse non bastavano i bidoni per metterci l'olio...

...vabbè nessuno s'aspettava che rendessero al 19,2%

EVVAI ALLA GRANDE!!!!! Olio nuovo - Pagina 2 274731

daniel · Ven 25 Nov 2011 - 22:48

Viandante Affezionato

azz, tutte scrupolosamente pulite e senza foglie! Complimenti ai raccoglitori.

**ThanksGod** · Sab 26 Nov 2011 - 17:55

Viandante Storico

Lucio Musto ha scritto:

ThanksGod ha scritto:Porca miseria, mi avete portato fortuna

Vedere mio padre che ridendo diceva che forse non bastavano i bidoni per metterci l'olio...

...vabbè nessuno s'aspettava che rendessero al 19,2%

EVVAI ALLA GRANDE!!!!!

La cosa che rende ancor più felici, è che in media le nostre olive buttano tra 13 e 15 % Sorriso Scemo

daniel ha scritto:azz, tutte scrupolosamente pulite e senza foglie! Complimenti ai raccoglitori.

Grazie, anche se il merito di tal pulizia va a questa macchina...quando la comprò lo presi in giro, 120 euro per un attrezzo che usa una volta all'anno...peccato che a lungo andare mi son dovuto rimangiar le parole Sorriso Scemo

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**Lucio Musto** · Dom 27 Nov 2011 - 14:48

Viandante Ad Honorem

mi sono permesso, a nome di noi tutti estimatori, di fare un doveroso omaggio all'olio nuovo

.

prima...

e dopo la cura

daniel · Dom 27 Nov 2011 - 15:33

Viandante Affezionato

Per i creduloni di bocca buona, quelli che credono a Babbo Natale ed alla Befana, al modico prezzo di 7,15€ al litro, ecco il loro 'oro' giallo di puro 'ottone'

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