una ricetta fantastica inedita che non trovate, ma a voi viandanti la svelo fatene tesoro!
Prendete il petto di pollo e tagliatelo a cubetti ma se volete lasciatelo intero a bistecca.
Infarinatelo e mettetelo in padella a rosolare con un pò d'olio fino a giusta doratura.
dopodichè aggiungete il succo di 1 arancia o quanto basta in proporzione alla quantità del pollo.
fatelo rapprendere un pochino e poi, aggiungete lo zafferano sciolto in 1 bicchiere di latte previamente scaldato.
salate e pepate a piacimento e attendete fino a quando i liquidi, grazie al potere addensante della farina, diventano una salsina( non troppo densa)
ecco un paio di foto del piatto cucinato da me buon'appetito

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Windi ha scritto:

si è asciugata un pò cmq la salsa...bisogna tenerla più morbidosa
però anche col marsala il tacchino o il pollo è uno spettacolo! me ne son fatta una prima di bistecca col marsala...che meraviglia!

..e bravo il cuochino

non sono un cuoco sono un uomo che cucina mi rilassa...

Stardust ha scritto:non sono un cuoco sono un uomo che cucina mi rilassa...

e fai rilassare chi apprezza gustare il cibo

buongustaia!

Windi ha scritto:

Stardust ha scritto:non sono un cuoco sono un uomo che cucina mi rilassa...

e fai rilassare chi apprezza gustare il cibo

ummm è eccitante quella linguetta !

Stardust ha scritto:non sono un cuoco sono un uomo che cucina mi rilassa...

anche a me cucinare rilassa...ancora di più preparare dolci

tulip ha scritto:

Stardust ha scritto:non sono un cuoco sono un uomo che cucina mi rilassa...

anche a me cucinare rilassa...ancora di più preparare dolci

tra l'altro che meraviglia i tuoi dolci io invece son più buongustaia che brava cuoca anche se mi arrangio

tulip ha scritto:

Stardust ha scritto:non sono un cuoco sono un uomo che cucina mi rilassa...

anche a me cucinare rilassa...ancora di più preparare dolci

io con i dolci non son tanto buono perchè bisogna seguire alla lettera le quantità e le proporzioni...a me piace cucinare libero giocando di fantasia. Infatti, quando descrivo una ricetta non do mai grammature. Ognuno è libero di fare quel che vuole seguendo esclusivamente l'intuito del momento. Il segreto è cucinare con passione. Se devo spiegare una ricetta dico solo ingredienti e sequenze ed è difficile che cucini con un libro di cucina aperto per seguire le quantità...probabile che in una ricetta ci aggiunga in più qualche spezia solo perchè penso ci stia bene oppure ci faccia qualche variante. Tanto le cose fondamentali sono poche: non sbagliare mai con il sale, ottenere sempre una consistenza, densità e cottura giusta, sapere più o meno i cibi che si esaltano e che si sposano meglio e sapere chi cuoce prima e chi cuoce dopo per seguire le giuste sequenze.
Mi piace molto preparare i primi e in particolare i risotti ..me la cavo anche con i secondi e contorni.

Windi ha scritto:

tulip ha scritto:

Stardust ha scritto:non sono un cuoco sono un uomo che cucina mi rilassa...

anche a me cucinare rilassa...ancora di più preparare dolci

tra l'altro che meraviglia i tuoi dolci io invece son più buongustaia che brava cuoca anche se mi arrangio

ma non è vero tulippa ..lei fa la modesta ma è bravissima a cucinare.

Stardust ha scritto:

tulip ha scritto:

Stardust ha scritto:non sono un cuoco sono un uomo che cucina mi rilassa...

anche a me cucinare rilassa...ancora di più preparare dolci

io con i dolci non son tanto buono perchè bisogna seguire alla lettera le quantità e le proporzioni...a me piace cucinare libero giocando di fantasia. Infatti, quando descrivo una ricetta non do mai grammature. Ognuno è libero di fare quel che vuole seguendo esclusivamente l'intuito del momento. Il segreto è cucinare con passione. Se devo spiegare una ricetta dico solo ingredienti e sequenze ed è difficile che cucini con un libro di cucina aperto per seguire le quantità...probabile che in una ricetta ci aggiunga in più qualche spezia solo perchè penso ci stia bene oppure ci faccia qualche variante. Tanto le cose fondamentali sono poche: non sbagliare mai con il sale, ottenere sempre una consistenza, densità e cottura giusta, sapere più o meno i cibi che si esaltano e che si sposano meglio e sapere chi cuoce prima e chi cuoce dopo per seguire le giuste sequenze.
Mi piace molto preparare i primi e in particolare i risotti ..me la cavo anche con i secondi e contorni.

e ma anche io me la cavo in cucina e spesso cucino ad intuito, ma amo i dolci più di ogni altro cibo e poi le dosi precise e anche l'esecuzione della ricetta mi rilassa, proprio perchè devo stare attenta e non ho tempo per pensare ad altro

Stardust ha scritto:

Windi ha scritto:

tulip ha scritto:

Stardust ha scritto:non sono un cuoco sono un uomo che cucina mi rilassa...

anche a me cucinare rilassa...ancora di più preparare dolci

tra l'altro che meraviglia i tuoi dolci io invece son più buongustaia che brava cuoca anche se mi arrangio

ma non è vero tulippa ..lei fa la modesta ma è bravissima a cucinare.

quindi vi conoscetee..siete amici...solo io non conosco nessuno..povera me

tulip ha scritto:

Stardust ha scritto:

tulip ha scritto:

Stardust ha scritto:non sono un cuoco sono un uomo che cucina mi rilassa...

anche a me cucinare rilassa...ancora di più preparare dolci

io con i dolci non son tanto buono perchè bisogna seguire alla lettera le quantità e le proporzioni...a me piace cucinare libero giocando di fantasia. Infatti, quando descrivo una ricetta non do mai grammature. Ognuno è libero di fare quel che vuole seguendo esclusivamente l'intuito del momento. Il segreto è cucinare con passione. Se devo spiegare una ricetta dico solo ingredienti e sequenze ed è difficile che cucini con un libro di cucina aperto per seguire le quantità...probabile che in una ricetta ci aggiunga in più qualche spezia solo perchè penso ci stia bene oppure ci faccia qualche variante. Tanto le cose fondamentali sono poche: non sbagliare mai con il sale, ottenere sempre una consistenza, densità e cottura giusta, sapere più o meno i cibi che si esaltano e che si sposano meglio e sapere chi cuoce prima e chi cuoce dopo per seguire le giuste sequenze.
Mi piace molto preparare i primi e in particolare i risotti ..me la cavo anche con i secondi e contorni.

e ma anche io me la cavo in cucina e spesso cucino ad intuito, ma amo i dolci più di ogni altro cibo e poi le dosi precise e anche l'esecuzione della ricetta mi rilassa, proprio perchè devo stare attenta e non ho tempo per pensare ad altro

tulip ha scritto:

Stardust ha scritto:

Windi ha scritto:

tulip ha scritto:

Stardust ha scritto:non sono un cuoco sono un uomo che cucina mi rilassa...

anche a me cucinare rilassa...ancora di più preparare dolci

tra l'altro che meraviglia i tuoi dolci io invece son più buongustaia che brava cuoca anche se mi arrangio

ma non è vero tulippa ..lei fa la modesta ma è bravissima a cucinare.

quindi vi conoscetee..siete amici...solo io non conosco nessuno..povera me

daiii non piangeee che poi il 16 giugno conosci tanta bella gente alla ecocena ihihihi

Stardust ha scritto:

tulip ha scritto:

Stardust ha scritto:

Windi ha scritto:

tulip ha scritto:

Stardust ha scritto:non sono un cuoco sono un uomo che cucina mi rilassa...

anche a me cucinare rilassa...ancora di più preparare dolci

tra l'altro che meraviglia i tuoi dolci io invece son più buongustaia che brava cuoca anche se mi arrangio

ma non è vero tulippa ..lei fa la modesta ma è bravissima a cucinare.

quindi vi conoscetee..siete amici...solo io non conosco nessuno..povera me

daiii non piangeee che poi il 16 giugno conosci tanta bella gente alla ecocena ihihihi

Potreste venire anche voi due

tulip ha scritto:

Stardust ha scritto:

tulip ha scritto:

Stardust ha scritto:

Windi ha scritto:

tulip ha scritto:

Stardust ha scritto:non sono un cuoco sono un uomo che cucina mi rilassa...

anche a me cucinare rilassa...ancora di più preparare dolci

tra l'altro che meraviglia i tuoi dolci io invece son più buongustaia che brava cuoca anche se mi arrangio

ma non è vero tulippa ..lei fa la modesta ma è bravissima a cucinare.

quindi vi conoscetee..siete amici...solo io non conosco nessuno..povera me

daiii non piangeee che poi il 16 giugno conosci tanta bella gente alla ecocena ihihihi

Potreste venire anche voi due

Ma sei matta tulippa?!...io nei giorni del solstizio non esco mai!! troppa calura! sono un orso polare mi fa male il sole troppo alto scherzo hiihhii la motivazione seria te l'ho scritta in privato...poi più tardi Windi ti spiega che il lunedi sera è impegnata.

Ha un aspetto invitante. Una di queste sere lo provo, poi le fo sapere

Pazza_di_Acerra ha scritto:Ha un aspetto invitante. Una di queste sere lo provo, poi le fo sapere

brava brava .. poi mi sappi dire: la combinazione zafferano e arancia è spettacolare. cmq faccia i bocconcini che secondo me è meglio.

tulip ha scritto:

Potreste venire anche voi due

Grazie dell'invito Purtroppo si fa un po' troppo complicata proprio per quel giorno. Non so quanto sarei di compagnia dopo aver guidato 7 ore e avendo bisogno dell'auto per la meta del giorno dopo non posso neppure prendere in considerazione l'opzione aereo

Windi ha scritto:

tulip ha scritto:

Potreste venire anche voi due

Grazie dell'invito Purtroppo si fa un po' troppo complicata proprio per quel giorno. Non so quanto sarei di compagnia dopo aver guidato 7 ore e avendo bisogno dell'auto per la meta del giorno dopo non posso neppure prendere in considerazione l'opzione aereo

Mi dispiace pazienza sarà per il prossimo raduno

'sta ricetta è parecchio simile ai filetti di merluzzo con salsa allo zafferano.

Hai solo quelle spezie, stardust?

Zadig ha scritto:'sta ricetta è parecchio simile ai filetti di merluzzo con salsa allo zafferano.

Hai solo quelle spezie, stardust?

no no... ne ho almeno il quadruplo..le altre non si vedono.Adoro le spezie e le erbe aromatiche sia essiccate che fresche, ce le schiaffo dappertutto compresi pepe nero e peperoncino

in genere sia carne che pesce mi piacciono semplici: alla griglia o piastra, ma a volte mi piace fare ste ricette un po elaborate anche con salse.
Il merluzzo di solito mi piace farlo in padella con fondo di cipolla, vino bianco a sfumare, pomodorini, capperi , olive nere, prezzemolo abbondante e pepe nero.
impanato è sempre buono chiaro...

Ehi Star ..stasera che si mangia?