euvitt ha scritto:una volta mi invitò a cena una anziana signora calabrese ...il piatto forte era una pasta fatta in casa di cui non ricordo il nome...
posso dire che erano come degli enormi bucatini che venivano preparati uno ad uno avvoltolando la pasta su dei ferri da maglia e tutti i parenti calabresi ne erano assolutamente deliziati
per carità, erano buoni ma per me (che non sono calabrese) non valevano assolutamente tutta 'sta fatica

Gesù quanto ti capisco!!!!

Qualcuno (che non aveva manco l'attenuante di essere anziano!) mi fece due balls con.....suspence.....ma sìììì!!! Me le fece con (spero di ricordare bene il nome) le "cartellate pugliesi con il mosto cotto".

Aho!!! Pareva Er Paradiso in Terra, dai racconti!!!

Il giovin signore me ne fece poi omaggio. Con religiosità, potrei dire.


Spero ancora che la sorte non vorrà punire a vita persa me e la mia famiglia per aver travasato nell'apposito secchio della monnezza...quanto avanzava (molto copiosamente) dopo il primo assaggio.
E magari costui sarà stato sfigato nella individuazione del fornitore, certo ...puo' essere....
Sta di fatto che ............io sto ancora a chiedermi quale nume malefico possa ver suggerito di fare una fatica boia per fare 'ste "cartellate" dall'architetttura impegnativa e comunque sempre orrida....quando....una gioiosa massaia del Centro Italia......giusto pe' fa' qualcosa................in pochissimo tempo ti tira fuori BANALISSIME "frappe" ...che sono duecentomila volte più leggiadre e gradevoli e raffinate di 'ste cartonate..ops no : CARTELLATE!!!

in effetti potremmo aprire un thread sulle specialità regionali assolutamente improponibili ai non locali
che ne so, sarà simpatico leggere (da voi) che la carbonara fa schifo e che la porchetta fa cacare

comincio io....i crostini toscani...per me il pane bruscato con olio e sale è mille volte meglio di quella salsetta fegatosa lì

Wow che magnifica rassegna, Eu!!!!!

Mi associo subito!

Allora : "pampepati umbri".
A me piacciono e li mangiavo da piccola. MAi conosciuto NESSUNO a cui piacessero se li provava per la prima volta da adulto!!!!

Qui si potrebbe già aprire un altro 3d ancora : quanto ci attirano i sapori per loro stessi e quanto, invece, ci attrae in un sapore (quale che sia) l'intera costellazione di ricordi-sensazioni-emozioni che la nostra storia personale ci fa abbinare a quel sapore?

Per contro (rispetto allo speziatissimo pampepato) e restando in tema (rispetto al potere evocativo dei sapori): un pugliese andava in visibilio quando al ristorante gli servivano...seppia (pure grande!) ...semplicemente arrostita alla brace con un filo d'olio crudo.
A me veniva da buttarla dalla finestra del ristorante (per abitudine atavica per me valgono più profumi e spezie che "materia prima") ...ma a lui...pareva ricordasse un paradiso perduto! (una seppia! per di più grande! Per di più solo sbruciacchiata!!! )....................

La cassoeula!!!!!!!!
una schifezza indecente
ora capisco perchè i leghisti hanno certe tare....ma poracci!!!

per chi volesse avvelenare qualcuno qui c'è la ricetta

http://cucina.corriere.it/ricette/lombardia/28/cassoeula_c76d626e-1af9-11df-af4a-00144f02aabe.shtml

A me non piace la zucca, in tutte le sue varianti, dalla vellutata ai tortelli.

silena ha scritto:
A me non piace la zucca, in tutte le sue varianti, dalla vellutata ai tortelli.

ultimo tentativo ....aglio olio e peperoncino...e zucca a cubetti, sale qb....la schiacci con la forchetta e ci condisci la pasta mantecandola in padella ....il parmigiano non c'andrebbe ma se non ne puoi fare a meno...

Anche io ho un tentativo per la zucca : a tocchetti delle stesse dimensioni delle patate, mescolata in pari quantità con le patate ...insieme al salmone al cartoccio (tutto condito con solo olio, aglio e prezzemolo).
Scommetti Silena che ti innamori della zucca ? Oltre che buonissimo è anche bellissimo a vedersi!

Sarde in saor!!!! (queste possono spiegare tare leghiste sul fronte nord est! )

Ma anche "polenta e pes" (polenta e pesce...scherza minga!)