Brava, non raccoglierli se non li conosci.

paolo iovine ha scritto:

silena ha scritto:

paolo iovine ha scritto:

silena ha scritto:Infatti stenta a crescere anche l'erba sotto gli abeti e i pini nel mio giardino.

in questo periodo, sotto i pini è tempo di funghi, funghi pinaroli; a me piacciono molto bolliti, strizzati, impanati e fritti; non puoi sbagliare, marroni sopra e gialli sotto.

Sono un'esperta di funghi!   In passato raccoglievo molti funghi mangerecci e li preparavo nei modi più diversi, alle volte anche i pinaroli di cui parli, ma raramente. Ora raccolgo solo i porcini ed i galletti, mi sono stancata del sapore degli altri.

i pinaroli non sono il massimo, ma hanno un loro perché. Riempiono la pancia di sera e fanno fare dei bei sogni.

A me non basta riempire la pancia: devo gustare il pranzo o la cena.

silena ha scritto:

paolo iovine ha scritto:

silena ha scritto:

paolo iovine ha scritto:

silena ha scritto:Infatti stenta a crescere anche l'erba sotto gli abeti e i pini nel mio giardino.

in questo periodo, sotto i pini è tempo di funghi, funghi pinaroli; a me piacciono molto bolliti, strizzati, impanati e fritti; non puoi sbagliare, marroni sopra e gialli sotto.

Sono un'esperta di funghi!   In passato raccoglievo molti funghi mangerecci e li preparavo nei modi più diversi, alle volte anche i pinaroli di cui parli, ma raramente. Ora raccolgo solo i porcini ed i galletti, mi sono stancata del sapore degli altri.

i pinaroli non sono il massimo, ma hanno un loro perché. Riempiono la pancia di sera e fanno fare dei bei sogni.

A me non basta riempire la pancia: devo gustare il pranzo o la cena.

non so cosa intenda tu per gustare, ma i pinaroli non è roba che trovi al supermercato.

Arwen ha scritto:Io invece non sono esperta di funghi perciò li compro coltivati per quanto riguarda i freschi e invece secchi i porcini. Solo una volta ho avuto un...deretano di trovare un bel porcino lungo il sentiero di montagna...mica lo potevo lasciar lì  ma poi mi sono accertata che fosse proprio porcino presso il centro asl del posto.
Lo so che coltivati non sono la stessa cosa ma piuttosto che rischiare e poi stto i miei pini crescono solo funghi (credo) velenosi....quando crescono.


p.s. però con quel bel porcino ne è uscito l'accompagnamento alle tagliatelle x 4.

il porcino è un fungo sopravvalutato, io preferisco l' antunna.

Per me il porcino è a una spanna sopra tutti gli altri funghi, anche dell'Amanita cesarea.

L'antunna non cresce da noi; in che regione abiti?

paolo iovine ha scritto:

silena ha scritto:

paolo iovine ha scritto:

silena ha scritto:

paolo iovine ha scritto:

silena ha scritto:Infatti stenta a crescere anche l'erba sotto gli abeti e i pini nel mio giardino.

in questo periodo, sotto i pini è tempo di funghi, funghi pinaroli; a me piacciono molto bolliti, strizzati, impanati e fritti; non puoi sbagliare, marroni sopra e gialli sotto.

Sono un'esperta di funghi!   In passato raccoglievo molti funghi mangerecci e li preparavo nei modi più diversi, alle volte anche i pinaroli di cui parli, ma raramente. Ora raccolgo solo i porcini ed i galletti, mi sono stancata del sapore degli altri.

i pinaroli non sono il massimo, ma hanno un loro perché. Riempiono la pancia di sera e fanno fare dei bei sogni.

A me non basta riempire la pancia: devo gustare il pranzo o la cena.

non so cosa intenda tu per gustare, ma i pinaroli non è roba che trovi al supermercato.

Ma certo, lo so, tanto più che bisogna prima bollirli.

silena ha scritto:

paolo iovine ha scritto:

silena ha scritto:

paolo iovine ha scritto:

silena ha scritto:

paolo iovine ha scritto:

silena ha scritto:Infatti stenta a crescere anche l'erba sotto gli abeti e i pini nel mio giardino.

in questo periodo, sotto i pini è tempo di funghi, funghi pinaroli; a me piacciono molto bolliti, strizzati, impanati e fritti; non puoi sbagliare, marroni sopra e gialli sotto.

Sono un'esperta di funghi!   In passato raccoglievo molti funghi mangerecci e li preparavo nei modi più diversi, alle volte anche i pinaroli di cui parli, ma raramente. Ora raccolgo solo i porcini ed i galletti, mi sono stancata del sapore degli altri.

i pinaroli non sono il massimo, ma hanno un loro perché. Riempiono la pancia di sera e fanno fare dei bei sogni.

A me non basta riempire la pancia: devo gustare il pranzo o la cena.

non so cosa intenda tu per gustare, ma i pinaroli non è roba che trovi al supermercato.

Ma certo, lo so, tanto più che bisogna prima bollirli.

se vuoi; se no puoi anche mangiarli così come sono.

Ma devi rimuovere la cuticola che ha proprietà lassative.

Cerca di rispondere anche alla domanda che ti ho posto sopra.

silena ha scritto:Ma devi rimuovere la cuticola che ha proprietà lassative.

Cerca di rispondere anche alla domanda che ti ho posto sopra.

scherzi ? Le proprietà lassative sono fondamentali. Comunque sono della Siberia orientale, amico intimo della Sharapova.

Ma la regione la potresti indicare, mica t'inseguo....

silena ha scritto:

Ma la regione la potresti indicare, mica t'inseguo....

se vuoi ti do le coordinate di Google maps.

Ma no, volevo solo sapere dove raccogli l'antunna!

silena ha scritto:Ma no, volevo solo sapere dove raccogli l'antunna!

se te lo dico poi ti dovrò uccidere.

paolo iovine ha scritto:


il porcino è un fungo sopravvalutato, io preferisco l' antunna.

A parte che non so neanche che fungo sia l'antunna mi sa che dove vivo io non cresce e non saprei riconoscerlo, meglio mi astenga da raccogliere funghi .

Comunque anche se sopravvalutato, la tagliatella col porcino era buona, meglio di niente!

anche a me piacciono i funghi ma non li so riconoscere...
dalle mie parti, io vivo a Verona e da li si allunga la grande pianura, si raccolgono i prataioli o quelli chiamati famigliola buona o chiodini...


Cresceranno nell'orticello di Miss. sotto l'ombra del fico?

Arwen ha scritto:

paolo iovine ha scritto:


il porcino è un fungo sopravvalutato, io preferisco l' antunna.

A parte che non so neanche che fungo sia l'antunna mi sa che dove vivo io non cresce e non saprei riconoscerlo, meglio mi astenga da raccogliere funghi .

Comunque anche se sopravvalutato, la tagliatella col porcino era buona, meglio di niente!

è un fungo che cresce a ventaglio, grigio sopra e biancastro sotto. E' ottimo grigliato aglio e prezzemolo, ma anche in mille altri modi. Tagliato a fette in combinazione con altri funghi, con le pennette, ecc.

Io di funghi non ne capisco nulla.
Da piccola andavo con i miei a cercar funghi, ma loro raccoglievano esclusivamente porcini, mazze di tamburo, chiodini e famigliole. Gli altri, nel dubbio li lasciavano lì.
I chiodini sott'olio piacevano anche a me. Anche le tagliatelle con il sugo di funghi porcini.

Io non mi fiderei del mio giudizio a raccogliere funghi.

Constantin ha scritto:anche a me piacciono i funghi ma non li so riconoscere...
dalle mie parti, io vivo a Verona e da li si allunga la grande pianura, si raccolgono i prataioli o quelli chiamati famigliola buona o chiodini...


Cresceranno nell'orticello di Miss. sotto l'ombra del fico?

Qualunque fungo possa crescere sotto il fico io mi astengo dal raccogliere funghi!
Troppa responsabilità.

Per quanto riguarda i porcini crudi, io non posso mangiarli altrimenti ...






ps. nel dubbio e nella paura, non mangio funghi crudi

Constantin ha scritto:anche a me piacciono i funghi ma non li so riconoscere...
dalle mie parti, io vivo a Verona e da li si allunga la grande pianura, si raccolgono i prataioli o quelli chiamati famigliola buona o chiodini...


Cresceranno nell'orticello di Miss. sotto l'ombra del fico?

Mah! Chi lo sa.
I chiodini li raccoglievano sempre i miei suoceri vicino a casa, ma non mi sono mai piaciuti molto, mia suocera li  faceva nei vasi sott'olio o fritti saltati in padella.
Preferivo i porcini che trovavano sotto i castagni quando andavano a castagne, in genere anche pure io non mi fido e non raccolgo, evito qualunque responsabilità, e comunque solo una volta m'è capitato di trovare un porcino lungo un sentiero di montagna in piena estate,come già detto l'ho fatto controllare ma in ogni caso non vado a funghi, perchè ti basta pure che tra i buoni ci finisca uno velenoso per rischiare avvelenamento o intossicazioni nella migliore delle ipotesi.

paolo iovine ha scritto:

Arwen ha scritto:

paolo iovine ha scritto:


il porcino è un fungo sopravvalutato, io preferisco l' antunna.

A parte che non so neanche che fungo sia l'antunna mi sa che dove vivo io non cresce e non saprei riconoscerlo, meglio mi astenga da raccogliere funghi .

Comunque anche se sopravvalutato, la tagliatella col porcino era buona, meglio di niente!

è un fungo che cresce a ventaglio, grigio sopra e biancastro sotto. E' ottimo grigliato aglio e prezzemolo, ma anche in mille altri modi. Tagliato a fette in combinazione con altri funghi, con le pennette, ecc.

Allora dovrebbe essere molto simile al  pleurotus che si trova in vendita anche nei supermercati. Qualche volta li compro e li faccio prima scottare e poi li friggo infarinati, grigliati non ho mai provato,  un'idea per farli diversamente.

Miss.Stanislavskij ha scritto:Per quanto riguarda i porcini crudi, io non posso mangiarli altrimenti ...






ps. nel dubbio e nella paura, non mangio funghi crudi

Cioè ti gonfi?
Intolleranza?
Be' ci sono funghi che vanno consumati cotti perchè da crudi hanno sostanze tossiche che perdono durante la cottura, però i porcini mi sembra non siano fra questi, in ogni caso meglio sempre consumare i funghi cotti.

Arwen ha scritto:

Constantin ha scritto:anche a me piacciono i funghi ma non li so riconoscere...
dalle mie parti, io vivo a Verona e da li si allunga la grande pianura, si raccolgono i prataioli o quelli chiamati famigliola buona o chiodini...


Cresceranno nell'orticello di Miss. sotto l'ombra del fico?

Mah! Chi lo sa.
I chiodini li raccoglievano sempre i miei suoceri vicino a casa, ma non mi sono mai piaciuti molto, mia suocera li  faceva nei vasi sott'olio o fritti saltati in padella.
Preferivo i porcini che trovavano sotto i castagni quando andavano a castagne, in genere anche pure io non mi fido e non raccolgo, evito qualunque responsabilità, e comunque solo una volta m'è capitato di trovare un porcino lungo un sentiero di montagna in piena estate,come già detto l'ho fatto controllare ma in ogni caso non vado a funghi, perchè ti basta pure che tra i buoni ci finisca uno velenoso per rischiare avvelenamento o intossicazioni nella migliore delle ipotesi.

paolo iovine ha scritto:

Arwen ha scritto:

paolo iovine ha scritto:


il porcino è un fungo sopravvalutato, io preferisco l' antunna.

A parte che non so neanche che fungo sia l'antunna mi sa che dove vivo io non cresce e non saprei riconoscerlo, meglio mi astenga da raccogliere funghi .

Comunque anche se sopravvalutato, la tagliatella col porcino era buona, meglio di niente!

è un fungo che cresce a ventaglio, grigio sopra e biancastro sotto. E' ottimo grigliato aglio e prezzemolo, ma anche in mille altri modi. Tagliato a fette in combinazione con altri funghi, con le pennette, ecc.

Allora dovrebbe essere molto simile al  pleurotus che si trova in vendita anche nei supermercati. Qualche volta li compro e li faccio prima scottare e poi li friggo infarinati, grigliati non ho mai provato,  un'idea per farli diversamente.

esattamente; e andare in cerca di funghi selvatici è come acquistare il formaggio coi vermi, è una questione d' istinto.

Ma va' là, Iovine, per distinguere i funghi ci vuole conoscenza ed esperienza, ma quale istinto!

silena ha scritto:Ma va' là, Iovine, per distinguere i funghi ci vuole conoscenza ed esperienza, ma quale istinto!

conoscenza ed esperienza certamente; ma il fiuto viene prima di tutto. Una volta scartati i funghi quelli più colorati, a puà e ombrellini vari, viene la prova del naso; li devi annusare e se necessario mordere. Devi osare là dove un cane non oserebbe abbaiare. E' così che i russi hanno respinto i tedeschi a Stalingrado.