MagicLight ha scritto:
a chi lo dici. soprattutto quando la domanda è: "vabbè e che mangi?"
come se un vegetariano mangiasse solo insalata....

HAHAHAHAHA non mi ci far pensare va, che più volte mi son sentita dire che invece di mangiare "bruco l'erba"  
Ovviamente detto scherzando.

Che poi a me l'insalata manco piace più di tanto.. Però i legumi li amo alla follia! *cuoricini*

Jeggi ha scritto:

MagicLight ha scritto:
a chi lo dici. soprattutto quando la domanda è: "vabbè e che mangi?"
come se un vegetariano mangiasse solo insalata....

HAHAHAHAHA non mi ci far pensare va, che più volte mi son sentita dire che invece di mangiare "bruco l'erba"  
Ovviamente detto scherzando.

Che poi a me l'insalata manco piace più di tanto.. Però i legumi li amo alla follia! *cuoricini*

buoni i legumi! li adoro pure io!

I legumi sono una ricchissima fonte di proteine vegetali, e se consumati assieme con i cereali integrali danno un piatto con proteine ad alto valore biologico. Contengono una limitata quantità di grassi esclusivamente insaturi, hanno la proprietà di rallentare la velocità di assorbimento degli zuccheri e non producono, nell'intestino, le sostanze nocive che si formano dalla putrefazione della carne.
Alcuni legumi si trovano in commercio freschi, come i piselli, i fagiolini, le fave e alcuni tipi di fagioli, altri li troviamo secchi, come le varie tipologie di fagioli, lenticchie, azuki, ceci, soia, arachidi.

da Prevenire i tumori mangiando con gusto, Sperling & Kupfer, 2009

Tolstoiano ha scritto:I legumi sono una ricchissima fonte di proteine vegetali, e se consumati assieme con i cereali integrali danno un piatto con proteine ad alto valore biologico. Contengono una limitata quantità di grassi esclusivamente insaturi, hanno la proprietà di rallentare la velocità di assorbimento degli zuccheri e non producono, nell'intestino, le sostanze nocive che si formano dalla putrefazione della carne.
Alcuni legumi si trovano in commercio freschi, come i piselli, i fagiolini, le fave e alcuni tipi di fagioli, altri li troviamo secchi, come le varie tipologie di fagioli, lenticchie, azuki, ceci, soia, arachidi.

da Prevenire i tumori mangiando con gusto, Sperling & Kupfer, 2009

 

stasera cenetta con borlotti freschi lessati aglio e salvia alla toscana e conditi olio e sale
fagiolini olio e limone
zucca bernoccoluta stufata con olio e peperoncino
...mezzo bicchiere di riflessi del Circeo....rigorosamente rosso
come soffro con questa cucina vegetariana

 Euvitt , avrai mica un ristorante in campagna

no....ho due tre banchi del mercato dove la contadina mi porta quello che mi serve....quest'inverno ho insistito per i topinambur e alla fine me l'ha portati

lo sai che il topinambur combatte il meteorismo?    

I legumi li adoro e come ben detto sono un'ottima fonte di proteine. Io che in inverno al posto della bici tiro su pesi li mangio doppiamente con gusto anche grazie all'eccellente apporto proteico. Non vado matto per le fave, ma lenticchie, fagioli, ceci, farro, cicerchia etc li mangio mooooolto volentieri.
Poi se nei fagioli ci metti due pezzi di cotica per il sapore svoltano proprio.  

Siamo"fisiologicamente"onnivori e neanche troppo, i denti canini stanno li a dimostrarlo. Tutto il resto è cultura.
L'obesitá è apparsa quando i cereali sono stati introdotti nella dieta quotidiana (assiri-egizi) e così, pare, anche il diabete.
Da allora non abbiamo avuto il tempo di evolvere a sufficienza per adattarci ad essi.
Proteine nei vegetali? Vero ma sono così "nascoste"nella fibra che ne metabolizziamo una quantitá irrisoria.
Su base statistica le migliori diete sono basate sul pesce; esquimesi e nippo sono quelli che hanno minor patologie legate al cibo.
"Culturalmente" si trovano fondamentalisti contrari per ogni singola prelibatezza. Scienza, moda o business credo che l'unica salvezza sia nella misura. Anche dopo decenni di veganismo talebano, puoi prenderti un platano nei denti alla prima curva.

FUCKTOTUM ha scritto:Siamo"fisiologicamente"onnivori e neanche troppo, i denti canini stanno li a dimostrarlo. Tutto il resto è cultura.
L'obesitá è apparsa quando i cereali sono stati introdotti nella dieta quotidiana (assiri-egizi) e così, pare, anche il diabete.
Da allora non abbiamo avuto il tempo di evolvere a sufficienza per adattarci ad essi.
Proteine nei vegetali? Vero ma sono così "nascoste"nella fibra che ne metabolizziamo una quantitá irrisoria.
Su base statistica le migliori diete sono basate sul pesce; esquimesi e nippo sono quelli che hanno minor patologie legate al cibo.
"Culturalmente" si trovano fondamentalisti contrari per ogni singola prelibatezza. Scienza, moda o business credo che l'unica salvezza sia nella misura. Anche dopo decenni di veganismo talebano, puoi prenderti un platano nei denti alla prima curva.

Amen.